Сколько составляют сроки хранения пищевых продуктов? Показатели в форме таблицы > Законные права
Ваши законные права    

Сколько составляют сроки хранения пищевых продуктов? Показатели в форме таблицы


Для того чтобы утвердить сроки хранения продуктов, был создан СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Данный документ обеспечивает право человека на доступ к качественной пище.

СодержаниеПоказать

Это право также гарантируется следующими законами и нормативами:

  1. ФЗ №29 от 2 января 2000 г.«О качестве и безопасности пищевых продуктов».
  2. СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Срок хранения продуктов питания: что это такое

Справочное Приложение 2 документа СанПиН 2.3.2.1324-03 содержит определение данного понятия. Под ним, согласно данному в приложении определению, понимают отрезок времени, на протяжении которого продукты питания не претерпевают изменений своих свойств, которые были установлены документацией, в случае, если были соблюдены требования к хранению, указанные в ней.

Условия хранения продуктов питания: что это и какими бывают

То же Приложение 2 поясняет, что такое условия хранения. Под этим понятием понимают такие свойства (световые показатели, температура, влажность и др.), которые являются наилучшими для сохранности свойств данных продуктов. Целью соблюдения условий хранения является достижение сохранности товаров от порчи в результате воздействия нeблагоприятных физических, химических, биологических и других факторов окружающей среды.

Сроки хранения продуктов питания

В СанПиН 2.3.2.1324-03 данные показатели приведены в форме таблицы.

Таблица 1. Продукты, которые относятся к особо скоропортящимся.

Наименование единицы продукта Условия, при которых необходимо хранить продукт
Температура, при которой должно производиться хранение, +/- 2 °С Допустимый срок хранения
Мясо, не подвергавшееся заморозке, хранящееся в виде кусков 0 2 суток
Мясной фарш 0 ... +4 1 сутки
Мясо птицы видов, относящихся к домашним +1 …+5 1 - 2 суток
Мясо курицы, измельченное до состояния фарша (может включать другие ингредиенты) 0 …+3 1 сутки
Субпродукты 0 2 суток
Наборы для супов +2 ... +3 12 часов
Полуфабрикаты в панировочных сухарях и других видах панировок (изделия котлетного, шницельного типа) +2…+4 36 часов
Полуфабрикаты из измельченного сырья животного происхождения +2…+4 36 часов
Печеночный или мясной паштет +1…+4 1 сутки
Заготовки, при приготовлении которых использовались мясные продукты и тесто (пельмени, блины с начинкой из мяса или субпродуктов) +2…+6 1 сутки
Колбаса вареная, производимая по ГОСТу +2…+6 3 суток
Переработанные полуфабрикаты, состоящие из мясных продуктов с дополнениями (производимые по ГОСТу) +4 3 суток
Колбаса, имеющая в составе кровь животных +4 2 суток
Рыба (не подвергаемая заморозке) 0 2 суток
Очищенные рыбные тушки (филе) -2…0 1 сутки
Paкообразные, не подвергавшиеся замораживанию (охлажденные) 0 12 часов
Молочные продукты, включая молоко, сыворотку из него и жирные сливки +2…+6 36 часов
Ряженка +4 3 суток
Сметана и продукция, создаваемая из сметаны +4 3 суток
Творог, а также изделия из него с добавлением сахара, сухофруктов, ванили и др. +4 3 суток
Продукты на основе молока в пастообразной форме +4 3 суток
Творог для детей +4 36 часов
Полуфабрикаты, имеющие в своем составе свежую или подвергавшуюся термической обработке зелень и овощи +4 От 1 до 2 суток
Салаты, главными ингредиентами которых являются овощи и фрукты, не подвергаемые обработке температурой, заправленные соусом +4 12 часов
Салаты, среди ингредиентов которых есть мясо, рыба, копченые изделия, заправленные соусом +4 12 часов
Салаты из ингредиентов, подвергнутых заквашиванию или маринованию +4 36 часов
Тесто, в состав которого входят дрожжи +4 9 часов
Тесто, относящееся к виду слоеных кондитерских изделий +4 1 сутки
Тесто, относящееся к виду песочных кондитерских изделий +4 36 часов
Выпечка с начинкой из мяса птицы, телятины или рыбы +4 1 сутки
Кондитерские изделия в виде тортов и пирожных, не имеющие в своем составе масляного, белкового или другого вида крема +4 3 суток
Кондитерские изделия, имеющие начинку или декоративные элементы в виде масляного или белкового крема +4 18 часов
Изделия, относящиеся к категории желейных или муссовых по консистенции +4 24 часов
Соки свежевыжатые без консервантов +4 1 сутки

Таблица 2. Продукты, которые относятся к категории скоропортящихся.

Наименование единицы продукта Условия, при которых необходимо хранить продукт
Температура хранения, +/-2 °С Срок хранения
Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ в непроницаемых упаковках, относящиеся к высшему сорту +4 10 суток
Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ в непроницаемых оболочках, относящиеся к 1 сорту +4 8 суток
Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ, реализуемые в непроницаемой упаковке, относящиеся ко 2 сорту +4 7 суток
Полуфабрикаты, более чем на 80% состоящие из мясных продуктов в непроницаемых упаковках +4 7 суток
Полуфабрикаты из мяса, упакованные в вакуумную упаковку +4 5 суток
Мясо птицы, относящейся к домашним: куриное, утиное, гусиное, индюшиное -3...0 5 суток
Полуфабрикаты, более чем на 50% состоящие из измельченного или рубленого мяса (пельмени, хинкали) -10...-8 30 суток
Сельдь, прошедшая процедуру слабого просаливания и хранящаяся в ящиках 0 10 суток
Рыба, прошедшая процедуру копчения(холодный способ), балыковые изделия 0 7 суток
Икра 0 ... +2 5 суток
Молочные продукты, относящееся к категории топленых +2…+4 5 суток
Творог и изделия из него, которые прошли предварительную обработку температурой +2…+6 5 суток
Сыры, относящиеся к категории сливочных +2…+6 5 суток
Сыры, не прошедшие созревание +2…+6 5 суток
Молоко, которое было подвергнуто стерилизации в заводских условиях +2…+6 10 суток
Масло, имеющее в своем составе дополнительные ингредиенты -5 20 суток

Таблица 3. Продукты, которые относят к категории нескоропортящихся.

Наименование единицы продукта Условия, при которых необходимо хранить продукт
Температура хранения, °С Срок хранения
Мясо, подвергавшееся замораживанию -14…-18 До года
Свинина, подвергавшаяся замораживанию -18 6 месяцев
Говядина, подвергавшаяся замораживанию -18 Год
Субпродукты, подвергавшиеся замораживанию -12 2 месяца
Полуфабрикаты, состоящие из говяжьего мяса -12 3 месяца
Полуфабрикаты, состоящие из свиного мяса -12 От 1 до 1,5 месяца
Колбасные изделия, относящиеся к категории полукопченых -7…-9 3 месяца
Колбасные изделия, относящиеся к категории варено-копченых -7…-9 4 месяца
Колбасные изделия, относящиеся к категории сырокопченых +12…+15 4 месяца
-2…-5 6-9 месяцев
Ветчина, относящаяся к категории сырокопченых -7…-9 4 месяца
Консервы из мяса Около 0 1-3 года
Сельдь, подвергавшаяся замораживанию способом глазурирования во льду -10 1 месяц
Скумбрия, подвергавшаяся замораживанию способом глазурирования во льду -10 2 месяца
Масло из подсолнечника, подвергавшееся рафинации +5…+20 8-10 месяцев
Масло из подсолнечника, не подвергавшееся рафинации +5…+20 4-6 месяцев



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Незаконная сдача жилья в аренду: куда можно жаловаться и как составить заявление?

Незаконная сдача жилья в аренду: куда можно жаловаться и как составить заявление? Если соседи нарушают законодательство и незаконно сдают жилье в аренду, то можно подать на них жалобу в контролирующие инстанции. Порядок действий....

28 11 2021 23:38:38

Оплата услуг ЖКХ и мест общего пользования в коммунальной квартире: особенности начисления

Оплата услуг ЖКХ и мест общего пользования в коммунальной квартире: особенности начисления Описание процедуры начисления и оплаты коммунальных услуг для лиц, проживающих в коммунальной квартире. Порядок действий и необходимые документы....

27 11 2021 19:56:29

Законодательство о газо-, электро- и счетчиках на воду в 2019 году: порядок замены и проверка приборов

Законодательство о газо-, электро- и счетчиках на воду в 2019 году: порядок замены и проверка приборов Изменения в законодательстве: перенос обязанности по установке электросчетчиков на поставщиков ресурсов; отказ от приборов на воду и проверка учета воды....

26 11 2021 21:21:28

Государственная поддержка многодетных семей в 450 000 рублей на погашение ипотеки

Государственная поддержка многодетных семей в 450 000 рублей на погашение ипотеки Правительство РФ приняло закон о господдержке многодетных семей, оформивших ипотеку. На ее погашение будет предоставлена денежная сумма до 450 000 рублей....

25 11 2021 11:18:48

Гарантийный срок на товар согласно Гражданскому кодексу РФ: когда начинается и что можно требовать?

Гарантийный срок на товар согласно Гражданскому кодексу РФ: когда начинается и что можно требовать? Гарантийный срок по Гражданскому кодексу РФ: зачем устанавливается гарантийный срок на товар, когда он продлевается и какие права дает?...

24 11 2021 17:10:50

Штраф за несдачу и несвоевременное предоставление декларации по НДС

Штраф за несдачу и несвоевременное предоставление декларации по НДС Какой штраф нужно уплатить за несдачу и непредоставление в срок декларации по НДС. Законодательная база РФ. Смягчающие факторы для налогоплательщика...

23 11 2021 22:51:46

Проступок что это

Проступок что это Проступок что это отрицательные, амopaльные действия, которые представляют собой нарушение правил этики, мopaльных, социальных норм. С юридической точки зрения...

22 11 2021 12:52:51

Покупка квартиры с материнским капиталом без ипотеки

Покупка квартиры с материнским капиталом без ипотеки Правила приобретения жилья с использованием средств материнского капитала без ипотечного займа. Какие существуют ограничения?...

21 11 2021 18:44:16

Возражение на жалобу в ФАС: образец документа, правила подготовки, необходимые документы, сроки подачи

Возражение на жалобу в ФАС: образец документа, правила подготовки, необходимые документы, сроки подачи Возражение на жалобу в ФАС является законным способом защиты интересов участниками госзакупки, на которых пожаловалась вторая сторона. Образец ответа....

20 11 2021 22:22:43

Переходят ли кредитные долги умершего по наследству и как их избежать? Незаконные требования коллекторов

Переходят ли кредитные долги умершего по наследству и как их избежать? Незаконные требования коллекторов Долги переходят по наследству наряду с другим имуществом наследодателя в пределах стоимости наследственной массы. Как избежать переход долгов по наследству?...

19 11 2021 2:16:49

Можно ли уменьшить размер алиментов на детей: в каких случаях это возможно и как правильно оформить?

Можно ли уменьшить размер алиментов на детей: в каких случаях это возможно и как правильно оформить? Семейный кодекс РФ предусматривает возможность снизить алиментные платежи при изменении материального или семейного положения плательщика....

18 11 2021 21:44:47

Как правильно написать жалобу на судебного пристава: как и куда ее можно подать? Образец заявления

Как правильно написать жалобу на судебного пристава: как и куда ее можно подать? Образец заявления По закону граждане имеют полное право обжаловать решения и действия, совершенные судебными приставами. Данная процеДypa имеет свои особенности реализации....

17 11 2021 10:34:14

Приказ Минздрава России от 28.02.2019 №108н: новые правила обязательного медицинского страхования

Приказ Минздрава России от 28.02.2019 №108н: новые правила обязательного медицинского страхования С 2019 года вступили в силу новые правила ОМС. Изменения коснулись порядка обращения граждан с целью замены страховой организации и требований к полисам....

16 11 2021 23:15:46

Обоснование закупок по статье 18 Федерального закона № 44-ФЗ: порядок действий, образец заполнения. Обоснование единственного поставщика

Обоснование закупок по статье 18 Федерального закона № 44-ФЗ: порядок действий, образец заполнения. Обоснование единственного поставщика Описание процедуры составления обоснования госзакупок по статье 18 Федерального закона № 44-ФЗ. В том числе обоснование проведения закупку у единственного поставщика....

15 11 2021 11:46:47

Сколько стоит гектар земли сельскохозяйственного назначения?

Сколько стоит гектар земли сельскохозяйственного назначения? Как формируется стоимость на сельхоз земли? Что следует учесть при проведении оценки? Сколько стоит гектар такой земли в среднем по России?...

14 11 2021 14:25:34

Стадия верификации что это

Стадия верификации что это Стадия верификации что это Иммуноферментный анализ (ИФА) – является первым скрининговым этапом обследования, а также одним из основных методов диагностики ВИЧ...

13 11 2021 3:40:50

Как отменить закупку по 44-ФЗ: до и после размещения извещения в ЕИС, в плане-графике, у одного поставщика?

Как отменить закупку по 44-ФЗ: до и после размещения извещения в ЕИС, в плане-графике, у одного поставщика? Отмена закупки по 44-ФЗ зависит от того, является ли она конкурентной или нет, а также на каком этапе проводится: до или после размещения извещения в ЕИС....

12 11 2021 23:18:37

Льготы на ипотеку многодетным семьям: новый закон и программы социального кредитования

Льготы на ипотеку многодетным семьям: новый закон и программы социального кредитования Программы социального ипотечного кредитования для многодетных семей и государственное льготное субсидирование приобретения жилья....

11 11 2021 0:24:50

Что делать и куда обращаться, если обманули в интернет-магазине: как вернуть свои деньги?

Что делать и куда обращаться, если обманули в интернет-магазине: как вернуть свои деньги? При обмане со стороны интернет-магазина стоит обратиться в нужные инстанции, так как такой обман является нарушением прав. Кужа жаловаться на мошенников?...

10 11 2021 15:56:52

Госпошлина за подачу кассационной жалобы по гражданскому делу: размер, порядок оплаты, освобождение

Госпошлина за подачу кассационной жалобы по гражданскому делу: размер, порядок оплаты, освобождение Размер госпошлины за подачу кассационной жалобы по гражданскому делу установлен Налоговым кодексом РФ и един для всей территории страны....

09 11 2021 1:30:33

Как поменять номер телефона, привязанный к карте Сбербанка? Порядок действий через банкомат, интернет, звонок на горячую линию

Как поменять номер телефона, привязанный к карте Сбербанка? Порядок действий через банкомат, интернет, звонок на горячую линию В случае утраты или изменения по любой другой причине номера мобильного телефона важно своевременно привязать новый номер к карте Сбербанка....

08 11 2021 7:29:26

Можно ли оформить и получать пенсию по временной регистрации

Можно ли оформить и получать пенсию по временной регистрации Пошаговый план оформления пенсии с временной регистрацией. Список необходимых документов для подачи заявления в Пенсионный фонд....

07 11 2021 7:37:42

Губернаторские пособия при рождении первого ребенка: особенности оформления и размер выплат

Губернаторские пособия при рождении первого ребенка: особенности оформления и размер выплат Для условий получения губернаторских пособий на первого ребенка необходимо опираться на региональные нормативно-правовые акты....

06 11 2021 17:22:25

Справка об отсутствии процедуры банкротства юридического лица: образец, порядок и сроки ее получения

Справка об отсутствии процедуры банкротства юридического лица: образец, порядок и сроки ее получения Справка об отсутствии банкротства юрлица - это документ, который подтверждает отсутствие открытого процесса по признанию компании финансово несостоятельной....

05 11 2021 14:44:30

Цена одной сотки земли в России. Таблица цен по субъектам РФ

Цена одной сотки земли в России. Таблица цен по субъектам РФ Что такое одна сотка земли и какие факторы влияют на стоимость 💰 земельного участка? Средние цены 💸 на земельные наделы в городах России....

04 11 2021 20:56:44

Как продать квартиру с долей несовершеннолетнего ребенка?

Как продать квартиру с долей несовершеннолетнего ребенка? Сделка купли-продажи квартиры с несовершеннолетним дольщиком: как получить разрешение от органов опеки, причины отказа, какие документы нужны?...

03 11 2021 12:41:23

Каким категориям сотрудников не устанавливается испытательный срок при приеме на работу?

Каким категориям сотрудников не устанавливается испытательный срок при приеме на работу? Испытательный срок является правом работодателя. ТК РФ перечисляют случаи, когда работодатель не вправе проводить испытания при приеме на работу....

02 11 2021 9:14:28

ФЗ "О государственных пособиях гражданам, имеющим детей": новые изменения, виды и размер выплат

ФЗ "О государственных пособиях гражданам, имеющим детей": новые изменения, виды и размер выплат Хаpaктеристика ФЗ "О государственных пособиях гражданам, имеющим детей": на кого распространяется, на какие средства реализуется. Изменения в законе 2018 г....

01 11 2021 12:43:20

Хотим усыновить новорожденного ребенка

Хотим усыновить новорожденного ребенка Где усыновить новорожденного ребенка В такой ситуации все равно остается шанс стать счастливым родителем – усыновить ребенка. Одинокой женщине или мужчине, или...

31 10 2021 10:37:15

Приложение на мобильный телефон для оплаты коммунальных услуг: ссылка для скачивания и алгоритм использования

Приложение на мобильный телефон для оплаты коммунальных услуг: ссылка для скачивания и алгоритм использования Один из наиболее удобных способов оплаты услуг ЖКХ - внесение платы с помощью мобильного телефон через специальное приложение....

30 10 2021 3:37:11

Что нужно для регистрации по месту жительства? Порядок получения

Как проходит регистрация по месту жительства и что нужно для ее оформления? Актуальный перечень документов, алгоритм подачи и заполнения заявления....

29 10 2021 12:45:42

Обязательная доля в наследстве при наличии завещания: порядок и сроки вступления, необходимые документы, стоимость оформления

Обязательная доля в наследстве при наличии завещания: порядок и сроки вступления, необходимые документы, стоимость оформления Законодателем утвержден круг лиц, имеющих право на обязательную долю наследуемого имущества вне зависимости от завещания. Порядок вступления в наследство....

28 10 2021 22:12:44

Последствия банкротства юридического лица для директора, учредителя и работников предприятия

Последствия банкротства юридического лица для директора, учредителя и работников предприятия Банкротство юридического лица имеет определенные гражданско-правовые последствия для учредителей, директора и сотрудников предприятия....

27 10 2021 12:48:44

Запрет на посуточную сдачу квартир: будет или нет, как нововведения повлияют на рынок аренды жилья?

Запрет на посуточную сдачу квартир: будет или нет, как нововведения повлияют на рынок аренды жилья? Неоднозначность тpaктовки Федерального закона №59 от 15 апреля 2019 года породила множество слухов, в том числе о полном запрете сдавать квартиры посуточно....

26 10 2021 17:25:47

Подтверждение основного вида деятельности в ФСС: необходимые документы, образец бланка 2019 года и правила его заполнения

Подтверждение основного вида деятельности в ФСС: необходимые документы, образец бланка 2019 года и правила его заполнения Подтверждение основного вида деятельности в ФСС: порядок подачи документов, образец бланка 2019 года. Срок сдачи бумаг в этом году - 15 апреля....

25 10 2021 4:42:36

Оценка земель сельскохозяйственного назначения

Оценка земель сельскохозяйственного назначения Как производится оценка земель сельскохозяйственного назначения? Какие факторы учитывают, кто занимается оценкой? Сколько стоят оценочные мероприятия?...

24 10 2021 23:47:33

Порядок ликвидации юридического лица: добровольно, принудительно и при банкротстве

Порядок ликвидации юридического лица: добровольно, принудительно и при банкротстве Добровольная ликвидация юридического лица производится по решению его учредителей, принудительная - на основании судебного иска. Необходимые документы....

23 10 2021 7:16:42

Если отменить заказ на Алиэкспресс после оплаты, вернут ли деньги на карту? Через сколько дней возвращаются средства?

Если отменить заказ на Алиэкспресс после оплаты, вернут ли деньги на карту? Через сколько дней возвращаются средства? Отмена заказа и возврат денег на Алиэкпресс осуществляются согласно правилам сайта. Возмещение средств возможно только до отправки товара продавцом....

22 10 2021 19:51:43

Можно ли вернуть матрас надлежащего качества обратно в магазин: что говорит закон?

Можно ли вернуть матрас надлежащего качества обратно в магазин: что говорит закон? Матрас можно сдать обратно в магазин только при соблюдении условий, утвержденных законом. Как вернуть матрас надлежащего качества, если он не понравился?...

21 10 2021 9:51:54

Освобождение от НДС по месту реализации товаров и услуг

Освобождение от НДС по месту реализации товаров и услуг Организация освобождается от уплаты НДС, если местом реализации товаров и услуг является не Россия. Как определяется это место?...

20 10 2021 16:54:14

Земли поселений и их вид разрешенного использования ИЖС

Земли поселений и их вид разрешенного использования ИЖС Что такое категория земли? Земли населенных пунктов и участки под индивидуальное жилищное строительство: в чем ключевые отличия?...

19 10 2021 17:45:23

Смена полиса ОСАГО при смене фамилии: правила процедуры

Смена полиса ОСАГО при смене фамилии: правила процедуры Замена страхового полиса на автомобиль: порядок действий, необходимые документы и сроки. Какие ещё документы придётся менять?...

18 10 2021 17:47:41

Рассрочка без переплат: в чем может быть подвох? Подводные камни и способы себя обезопасить

Рассрочка без переплат: в чем может быть подвох? Подводные камни и способы себя обезопасить Беспроцентная рассрочка не всегда является выгодным предложением. Торговые сети иногда хитрят, завышая цены на товары или навязывая дополнительные услуги....

17 10 2021 2:20:31

Выезд ребенка за границу с одним родителем: можно ли путешествовать с малышом без согласия его отца?

Выезд ребенка за границу с одним родителем: можно ли путешествовать с малышом без согласия его отца? Отец или мать ребенка имеют право установить запрет на выезд несовершеннолетнего за границу. Несогласие оформляется письменно и регистрируется в МВД....

16 10 2021 13:36:42

ПроцеДypa оформления садового участка в собственность

ПроцеДypa оформления садового участка в собственность Оформление садового участка в собственность: подготовка, необходимые документы, поцеДypa, стоимость и сроки, обращение в суд...

15 10 2021 18:49:40

Модель Альтмана для оценки вероятности банкротства предприятия: методы расчета и анализ полученных результатов

Модель Альтмана для оценки вероятности банкротства предприятия: методы расчета и анализ полученных результатов Модель Альтмана позволяет предсказать банкротство на основе коэффициентов, зависящих от показателей предприятия: объема заемных средств, суммы активов и др....

14 10 2021 21:54:13

Как и кто может оспорить завещание в судебном порядке

Как и кто может оспорить завещание в судебном порядке Как оспорить завещание на наследство после cмepти наследодателя? Кто и при каких обстоятельствах может это сделать....

13 10 2021 11:55:44

Статья 761 гражданского кодекса рф

Статья 7 . Подрядчик по договору подряда на выполнение проектных и несет ответственность за ненадлежащее составление технической документации и выполнение...

12 10 2021 3:57:23

Можно ли сдать карту Тройка в кассу метро и вернуть деньги: как это правильно сделать?

Можно ли сдать карту Тройка в кассу метро и вернуть деньги: как это правильно сделать? Можно ли вернуть деньги с карты Тройка? Какие действия необходимо совершить пользователю и с какими трудностями можно столкнуться при возврате?...

11 10 2021 11:47:45

Заявление на отпуск или увольнение в электронном виде: изменения в трудовом законодательстве

Заявление на отпуск или увольнение в электронном виде: изменения в трудовом законодательстве На рассмотрении находится законопроект, благодаря которому, работники получат возможность направлять заявления об отпусках и увольнениях в электронном виде....

10 10 2021 21:44:25

Еще:
Законы -1 :: Законы -2 :: Законы -3 :: Законы -4 :: Законы -5 :: Законы -6 :: Законы -7 :: Законы -8 :: Законы -9 :: Законы -10 :: Законы -11 :: Законы -12 ::