Сколько составляют сроки хранения пищевых продуктов? Показатели в форме таблицы
Для того чтобы утвердить сроки хранения продуктов, был создан СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Данный документ обеспечивает право человека на доступ к качественной пище.
СодержаниеПоказать- Срок хранения продуктов питания: что это такое
- Условия хранения продуктов питания: что это и какими бывают
- Сроки хранения продуктов питания
Это право также гарантируется следующими законами и нормативами:
- ФЗ №29 от 2 января 2000 г.«О качестве и безопасности пищевых продуктов».
- СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Срок хранения продуктов питания: что это такое
Справочное Приложение 2 документа СанПиН 2.3.2.1324-03 содержит определение данного понятия. Под ним, согласно данному в приложении определению, понимают отрезок времени, на протяжении которого продукты питания не претерпевают изменений своих свойств, которые были установлены документацией, в случае, если были соблюдены требования к хранению, указанные в ней.
Условия хранения продуктов питания: что это и какими бывают
То же Приложение 2 поясняет, что такое условия хранения. Под этим понятием понимают такие свойства (световые показатели, температура, влажность и др.), которые являются наилучшими для сохранности свойств данных продуктов. Целью соблюдения условий хранения является достижение сохранности товаров от порчи в результате воздействия нeблагоприятных физических, химических, биологических и других факторов окружающей среды.
Сроки хранения продуктов питания
В СанПиН 2.3.2.1324-03 данные показатели приведены в форме таблицы.
Таблица 1. Продукты, которые относятся к особо скоропортящимся.
| Наименование единицы продукта | Условия, при которых необходимо хранить продукт | |
| Температура, при которой должно производиться хранение, +/- 2 °С | Допустимый срок хранения | |
| Мясо, не подвергавшееся заморозке, хранящееся в виде кусков | 0 | 2 суток |
| Мясной фарш | 0 ... +4 | 1 сутки |
| Мясо птицы видов, относящихся к домашним | +1 …+5 | 1 - 2 суток |
| Мясо курицы, измельченное до состояния фарша (может включать другие ингредиенты) | 0 …+3 | 1 сутки |
| Субпродукты | 0 | 2 суток |
| Наборы для супов | +2 ... +3 | 12 часов |
| Полуфабрикаты в панировочных сухарях и других видах панировок (изделия котлетного, шницельного типа) | +2…+4 | 36 часов |
| Полуфабрикаты из измельченного сырья животного происхождения | +2…+4 | 36 часов |
| Печеночный или мясной паштет | +1…+4 | 1 сутки |
| Заготовки, при приготовлении которых использовались мясные продукты и тесто (пельмени, блины с начинкой из мяса или субпродуктов) | +2…+6 | 1 сутки |
| Колбаса вареная, производимая по ГОСТу | +2…+6 | 3 суток |
| Переработанные полуфабрикаты, состоящие из мясных продуктов с дополнениями (производимые по ГОСТу) | +4 | 3 суток |
| Колбаса, имеющая в составе кровь животных | +4 | 2 суток |
| Рыба (не подвергаемая заморозке) | 0 | 2 суток |
| Очищенные рыбные тушки (филе) | -2…0 | 1 сутки |
| Paкообразные, не подвергавшиеся замораживанию (охлажденные) | 0 | 12 часов |
| Молочные продукты, включая молоко, сыворотку из него и жирные сливки | +2…+6 | 36 часов |
| Ряженка | +4 | 3 суток |
| Сметана и продукция, создаваемая из сметаны | +4 | 3 суток |
| Творог, а также изделия из него с добавлением сахара, сухофруктов, ванили и др. | +4 | 3 суток |
| Продукты на основе молока в пастообразной форме | +4 | 3 суток |
| Творог для детей | +4 | 36 часов |
| Полуфабрикаты, имеющие в своем составе свежую или подвергавшуюся термической обработке зелень и овощи | +4 | От 1 до 2 суток |
| Салаты, главными ингредиентами которых являются овощи и фрукты, не подвергаемые обработке температурой, заправленные соусом | +4 | 12 часов |
| Салаты, среди ингредиентов которых есть мясо, рыба, копченые изделия, заправленные соусом | +4 | 12 часов |
| Салаты из ингредиентов, подвергнутых заквашиванию или маринованию | +4 | 36 часов |
| Тесто, в состав которого входят дрожжи | +4 | 9 часов |
| Тесто, относящееся к виду слоеных кондитерских изделий | +4 | 1 сутки |
| Тесто, относящееся к виду песочных кондитерских изделий | +4 | 36 часов |
| Выпечка с начинкой из мяса птицы, телятины или рыбы | +4 | 1 сутки |
| Кондитерские изделия в виде тортов и пирожных, не имеющие в своем составе масляного, белкового или другого вида крема | +4 | 3 суток |
| Кондитерские изделия, имеющие начинку или декоративные элементы в виде масляного или белкового крема | +4 | 18 часов |
| Изделия, относящиеся к категории желейных или муссовых по консистенции | +4 | 24 часов |
| Соки свежевыжатые без консервантов | +4 | 1 сутки |
Таблица 2. Продукты, которые относятся к категории скоропортящихся.
| Наименование единицы продукта | Условия, при которых необходимо хранить продукт | |
| Температура хранения, +/-2 °С | Срок хранения | |
| Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ в непроницаемых упаковках, относящиеся к высшему сорту | +4 | 10 суток |
| Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ в непроницаемых оболочках, относящиеся к 1 сорту | +4 | 8 суток |
| Вареные колбасы, изготовленные согласно ГОСТ, реализуемые в непроницаемой упаковке, относящиеся ко 2 сорту | +4 | 7 суток |
| Полуфабрикаты, более чем на 80% состоящие из мясных продуктов в непроницаемых упаковках | +4 | 7 суток |
| Полуфабрикаты из мяса, упакованные в вакуумную упаковку | +4 | 5 суток |
| Мясо птицы, относящейся к домашним: куриное, утиное, гусиное, индюшиное | -3...0 | 5 суток |
| Полуфабрикаты, более чем на 50% состоящие из измельченного или рубленого мяса (пельмени, хинкали) | -10...-8 | 30 суток |
| Сельдь, прошедшая процедуру слабого просаливания и хранящаяся в ящиках | 0 | 10 суток |
| Рыба, прошедшая процедуру копчения(холодный способ), балыковые изделия | 0 | 7 суток |
| Икра | 0 ... +2 | 5 суток |
| Молочные продукты, относящееся к категории топленых | +2…+4 | 5 суток |
| Творог и изделия из него, которые прошли предварительную обработку температурой | +2…+6 | 5 суток |
| Сыры, относящиеся к категории сливочных | +2…+6 | 5 суток |
| Сыры, не прошедшие созревание | +2…+6 | 5 суток |
| Молоко, которое было подвергнуто стерилизации в заводских условиях | +2…+6 | 10 суток |
| Масло, имеющее в своем составе дополнительные ингредиенты | -5 | 20 суток |
Таблица 3. Продукты, которые относят к категории нескоропортящихся.
| Наименование единицы продукта | Условия, при которых необходимо хранить продукт | |
| Температура хранения, °С | Срок хранения | |
| Мясо, подвергавшееся замораживанию | -14…-18 | До года |
| Свинина, подвергавшаяся замораживанию | -18 | 6 месяцев |
| Говядина, подвергавшаяся замораживанию | -18 | Год |
| Субпродукты, подвергавшиеся замораживанию | -12 | 2 месяца |
| Полуфабрикаты, состоящие из говяжьего мяса | -12 | 3 месяца |
| Полуфабрикаты, состоящие из свиного мяса | -12 | От 1 до 1,5 месяца |
| Колбасные изделия, относящиеся к категории полукопченых | -7…-9 | 3 месяца |
| Колбасные изделия, относящиеся к категории варено-копченых | -7…-9 | 4 месяца |
| Колбасные изделия, относящиеся к категории сырокопченых | +12…+15 | 4 месяца |
| -2…-5 | 6-9 месяцев | |
| Ветчина, относящаяся к категории сырокопченых | -7…-9 | 4 месяца |
| Консервы из мяса | Около 0 | 1-3 года |
| Сельдь, подвергавшаяся замораживанию способом глазурирования во льду | -10 | 1 месяц |
| Скумбрия, подвергавшаяся замораживанию способом глазурирования во льду | -10 | 2 месяца |
| Масло из подсолнечника, подвергавшееся рафинации | +5…+20 | 8-10 месяцев |
| Масло из подсолнечника, не подвергавшееся рафинации | +5…+20 | 4-6 месяцев |
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Если соседи нарушают законодательство и незаконно сдают жилье в аренду, то можно подать на них жалобу в контролирующие инстанции. Порядок действий....
28 11 2021 23:38:38
Описание процедуры начисления и оплаты коммунальных услуг для лиц, проживающих в коммунальной квартире. Порядок действий и необходимые документы....
27 11 2021 19:56:29
Изменения в законодательстве: перенос обязанности по установке электросчетчиков на поставщиков ресурсов; отказ от приборов на воду и проверка учета воды....
26 11 2021 21:21:28
Правительство РФ приняло закон о господдержке многодетных семей, оформивших ипотеку. На ее погашение будет предоставлена денежная сумма до 450 000 рублей....
25 11 2021 11:18:48
Гарантийный срок по Гражданскому кодексу РФ: зачем устанавливается гарантийный срок на товар, когда он продлевается и какие права дает?...
24 11 2021 17:10:50
Какой штраф нужно уплатить за несдачу и непредоставление в срок декларации по НДС. Законодательная база РФ. Смягчающие факторы для налогоплательщика...
23 11 2021 22:51:46
Проступок что это отрицательные, амopaльные действия, которые представляют собой нарушение правил этики, мopaльных, социальных норм. С юридической точки зрения...
22 11 2021 12:52:51
Правила приобретения жилья с использованием средств материнского капитала без ипотечного займа. Какие существуют ограничения?...
21 11 2021 18:44:16
Возражение на жалобу в ФАС является законным способом защиты интересов участниками госзакупки, на которых пожаловалась вторая сторона. Образец ответа....
20 11 2021 22:22:43
Долги переходят по наследству наряду с другим имуществом наследодателя в пределах стоимости наследственной массы. Как избежать переход долгов по наследству?...
19 11 2021 2:16:49
Семейный кодекс РФ предусматривает возможность снизить алиментные платежи при изменении материального или семейного положения плательщика....
18 11 2021 21:44:47
По закону граждане имеют полное право обжаловать решения и действия, совершенные судебными приставами. Данная процеДypa имеет свои особенности реализации....
17 11 2021 10:34:14
С 2019 года вступили в силу новые правила ОМС. Изменения коснулись порядка обращения граждан с целью замены страховой организации и требований к полисам....
16 11 2021 23:15:46
Описание процедуры составления обоснования госзакупок по статье 18 Федерального закона № 44-ФЗ. В том числе обоснование проведения закупку у единственного поставщика....
15 11 2021 11:46:47
Как формируется стоимость на сельхоз земли? Что следует учесть при проведении оценки? Сколько стоит гектар такой земли в среднем по России?...
14 11 2021 14:25:34
Стадия верификации что это Иммуноферментный анализ (ИФА) – является первым скрининговым этапом обследования, а также одним из основных методов диагностики ВИЧ...
13 11 2021 3:40:50
Отмена закупки по 44-ФЗ зависит от того, является ли она конкурентной или нет, а также на каком этапе проводится: до или после размещения извещения в ЕИС....
12 11 2021 23:18:37
Программы социального ипотечного кредитования для многодетных семей и государственное льготное субсидирование приобретения жилья....
11 11 2021 0:24:50
При обмане со стороны интернет-магазина стоит обратиться в нужные инстанции, так как такой обман является нарушением прав. Кужа жаловаться на мошенников?...
10 11 2021 15:56:52
Размер госпошлины за подачу кассационной жалобы по гражданскому делу установлен Налоговым кодексом РФ и един для всей территории страны....
09 11 2021 1:30:33
В случае утраты или изменения по любой другой причине номера мобильного телефона важно своевременно привязать новый номер к карте Сбербанка....
08 11 2021 7:29:26
Пошаговый план оформления пенсии с временной регистрацией. Список необходимых документов для подачи заявления в Пенсионный фонд....
07 11 2021 7:37:42
Для условий получения губернаторских пособий на первого ребенка необходимо опираться на региональные нормативно-правовые акты....
06 11 2021 17:22:25
Справка об отсутствии банкротства юрлица - это документ, который подтверждает отсутствие открытого процесса по признанию компании финансово несостоятельной....
05 11 2021 14:44:30
Что такое одна сотка земли и какие факторы влияют на стоимость 💰 земельного участка? Средние цены 💸 на земельные наделы в городах России....
04 11 2021 20:56:44
Сделка купли-продажи квартиры с несовершеннолетним дольщиком: как получить разрешение от органов опеки, причины отказа, какие документы нужны?...
03 11 2021 12:41:23
Испытательный срок является правом работодателя. ТК РФ перечисляют случаи, когда работодатель не вправе проводить испытания при приеме на работу....
02 11 2021 9:14:28
Хаpaктеристика ФЗ "О государственных пособиях гражданам, имеющим детей": на кого распространяется, на какие средства реализуется. Изменения в законе 2018 г....
01 11 2021 12:43:20
Где усыновить новорожденного ребенка В такой ситуации все равно остается шанс стать счастливым родителем – усыновить ребенка. Одинокой женщине или мужчине, или...
31 10 2021 10:37:15
Один из наиболее удобных способов оплаты услуг ЖКХ - внесение платы с помощью мобильного телефон через специальное приложение....
30 10 2021 3:37:11
Как проходит регистрация по месту жительства и что нужно для ее оформления? Актуальный перечень документов, алгоритм подачи и заполнения заявления....
29 10 2021 12:45:42
Законодателем утвержден круг лиц, имеющих право на обязательную долю наследуемого имущества вне зависимости от завещания. Порядок вступления в наследство....
28 10 2021 22:12:44
Банкротство юридического лица имеет определенные гражданско-правовые последствия для учредителей, директора и сотрудников предприятия....
27 10 2021 12:48:44
Неоднозначность тpaктовки Федерального закона №59 от 15 апреля 2019 года породила множество слухов, в том числе о полном запрете сдавать квартиры посуточно....
26 10 2021 17:25:47
Подтверждение основного вида деятельности в ФСС: порядок подачи документов, образец бланка 2019 года. Срок сдачи бумаг в этом году - 15 апреля....
25 10 2021 4:42:36
Как производится оценка земель сельскохозяйственного назначения? Какие факторы учитывают, кто занимается оценкой? Сколько стоят оценочные мероприятия?...
24 10 2021 23:47:33
Добровольная ликвидация юридического лица производится по решению его учредителей, принудительная - на основании судебного иска. Необходимые документы....
23 10 2021 7:16:42
Отмена заказа и возврат денег на Алиэкпресс осуществляются согласно правилам сайта. Возмещение средств возможно только до отправки товара продавцом....
22 10 2021 19:51:43
Матрас можно сдать обратно в магазин только при соблюдении условий, утвержденных законом. Как вернуть матрас надлежащего качества, если он не понравился?...
21 10 2021 9:51:54
Организация освобождается от уплаты НДС, если местом реализации товаров и услуг является не Россия. Как определяется это место?...
20 10 2021 16:54:14
Что такое категория земли? Земли населенных пунктов и участки под индивидуальное жилищное строительство: в чем ключевые отличия?...
19 10 2021 17:45:23
Замена страхового полиса на автомобиль: порядок действий, необходимые документы и сроки. Какие ещё документы придётся менять?...
18 10 2021 17:47:41
Беспроцентная рассрочка не всегда является выгодным предложением. Торговые сети иногда хитрят, завышая цены на товары или навязывая дополнительные услуги....
17 10 2021 2:20:31
Отец или мать ребенка имеют право установить запрет на выезд несовершеннолетнего за границу. Несогласие оформляется письменно и регистрируется в МВД....
16 10 2021 13:36:42
Оформление садового участка в собственность: подготовка, необходимые документы, поцеДypa, стоимость и сроки, обращение в суд...
15 10 2021 18:49:40
Модель Альтмана позволяет предсказать банкротство на основе коэффициентов, зависящих от показателей предприятия: объема заемных средств, суммы активов и др....
14 10 2021 21:54:13
Как оспорить завещание на наследство после cмepти наследодателя? Кто и при каких обстоятельствах может это сделать....
13 10 2021 11:55:44
Статья 7 . Подрядчик по договору подряда на выполнение проектных и несет ответственность за ненадлежащее составление технической документации и выполнение...
12 10 2021 3:57:23
Можно ли вернуть деньги с карты Тройка? Какие действия необходимо совершить пользователю и с какими трудностями можно столкнуться при возврате?...
11 10 2021 11:47:45
На рассмотрении находится законопроект, благодаря которому, работники получат возможность направлять заявления об отпусках и увольнениях в электронном виде....
10 10 2021 21:44:25
Еще:
Законы -1 :: Законы -2 :: Законы -3 :: Законы -4 :: Законы -5 :: Законы -6 :: Законы -7 :: Законы -8 :: Законы -9 :: Законы -10 :: Законы -11 :: Законы -12 ::
